卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色。再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾；最后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，是微甜的卤味和香脆的蔬菜，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。
卤肉卷培训内容
1.原材料的准备和采购
2.各种酱料的炒制
3.肉的卤制：鸡肉、猪肉、牛肉等
4.面饼的制作和配菜的处理
5.成品制作和保存
6.了解更多小吃，请查看：摊位系列
