孙大妈小吃培训炸鸡系列有:炸鸡叉骨(鸡锁骨)、炸鸡柳、炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、炸连心脆等十几种炸制技术。
炸鸡柳培训内容
一:原料的切法;
二:原料的腌制入味方法;
三:油温的认识;
四:油炸的技巧;
五:油炸成品的撒料制作;
六:各种味型的调配等。
孙大妈小吃培训炸鸡系列有:炸鸡叉骨(鸡锁骨)、炸鸡柳、炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、炸连心脆等十几种炸制技术。
一:原料的切法;
二:原料的腌制入味方法;
三:油温的认识;
四:油炸的技巧;
五:油炸成品的撒料制作;
六:各种味型的调配等。