豌豆面是山西的面食小吃。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针菇、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。香味浓郁,十分适口。
豌豆面培训内容
豌豆面的制作+汤卤的制作+面条的处理+豌豆面成品的制作。了解更多面食项目,请查看:面食培训
豌豆面是山西的面食小吃。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针菇、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。香味浓郁,十分适口。
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