酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的小吃之一。由于价廉物美、口味独特,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是麻、辣、鲜、香、酸,且油而不腻,酸辣粉主粉由红薯(红苕),豌豆按最佳比例调和,然后用农家传统手工漏制而成。
孙大妈小吃培训酸辣粉培训内容
1.泡粉,煮粉、高汤的熬制、油辣椒的制作
2.红油的制作、肉沫的制作
3.原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技
4.酸辣粉真正做到无需专用设备,也不存在原料的购买限制
酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的小吃之一。由于价廉物美、口味独特,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是麻、辣、鲜、香、酸,且油而不腻,酸辣粉主粉由红薯(红苕),豌豆按最佳比例调和,然后用农家传统手工漏制而成。
1.泡粉,煮粉、高汤的熬制、油辣椒的制作
2.红油的制作、肉沫的制作
3.原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技
4.酸辣粉真正做到无需专用设备,也不存在原料的购买限制