黑鸭教学明细
1、工艺流程主料配方全部给你，无保留教学学员。2、学习课程有黑鸭口味的：鸭脖鸭头鸭翅鸭爪鸭锁骨鸭腿鸭舌鸭心鸭胗猪蹄鸡爪鸭肠鸭食管鸭肝猪耳朵整鸭半鸭鸡类等，老汤制作及储藏方法，糖色制作过程及火候掌握、
3、麻辣素菜：土豆海带金针菇藕片毛豆菜花腐竹豆腐皮鱼豆腐鱼丸亲亲肠木耳粉丝开花肠千叶豆腐豆腐丝豆腐干豆皮毛豆花生豆角有机菜花香菇等火锅能煮的素菜都可以制作。
4、学习完以后所有配方用料，主料，鸭货，原料、工具、等，都回自己当地购买。
毕业回家卤制过程中如有不明白的地方，随时打电话或者微信请教老师，老师会耐心给你讲解。
6、我们煮货的方式都是量化的，是有比例的，很容易掌握，量化的工艺。
