培训内容
发面技术制作工艺及要点：轧面技术制作工艺及要点。各种馅料的制作工艺及要点。设备使用维护；各种调料的认识及采购信息；为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务
张家口肉馅大包培训
孙大妈小吃培训包子的独特性在于包子馅的味道，肉包子皮薄馅大，肉嫩鲜香，肥而不腻，味美多汁。肉馅的肥瘦比例是多少？如何去肥腻？加入什么配料？这些都是大家关心的问题。蔬菜包子要做到清香味美，开胃爽口，用什么来提香、提味？包子皮薄馅大，蒸包子时易不发，如何掌握时间？如何不死面，不塌皮？怎样解决这些问题？和面软了蒸熟后,汤易渗出，和硬了，包的时候包子褶捏的不漂亮，那么面和水的比例是多少？等等问题老师都会详细解答。
