红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
红烧肉的学习内容
主料配菜的处理+小料配料的烹制比例+制作过程+成品摆盘
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
主料配菜的处理+小料配料的烹制比例+制作过程+成品摆盘