拌鸡架是一道熟食，通过卤制煮熟后再调制，做出美味可口的一道美食，主要原材料为鸡架，市场上好购买易采购，不但可以卤鸡架还可以卤菜等菜品，一般用在市场摆摊售卖或者开店，想学拌鸡架技术吗？
培训内容
原材料选购
1.主要讲解拌鸡架培训所需要的大料、原材料购买渠道，学员掌握原材的进货渠道。
原材料处理
2.主要讲解购买回来的原材处理，去血水、腌制等技术技巧，学员学会操作鸡架的基本要领，掌握腌制时间、配料技术。
卤制
3.主要讲解拌鸡架卤制时间和卤汤制作，学员掌握使用香叶、白扣大料的使用和正确配料配方。
拌法拌料
4.主要讲解卤熟的鸡架如何调制和拌料制作，学员学会怎么使用调味剂调味和制作。
