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张家口饼卷肉培训
项目名称:
饼卷肉
培训时长:
约2-3天/学会为止
上课时间:
9:00-12:00 14:00-18:00
培训特点:
配方公开不控制任何原材料
我校优势:
扶持创业、技术免费升级
相关分类:
摊位系列
饼类系列
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剔骨饼卷肉,面下锅烙制时就会有面香溢出,成品薄如纸张,色泽爽净,吃起来绵软非凡,香浓适口,而牛肉的炖制更是孙大妈饼卷肉的重中之重,要想让饼借肉香,肉借饼味可不是一朝一夕的事,从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小,都有明确规定及讲究。
剔骨饼卷肉培训内容
1、面粉的选择及用水的温度,和面的火候及醒面的时间;
2、饼的做法;
3、猪肉的炖制;
4、酱料的炒制。
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